Sous Chef

Offrant plus de 20 expériences dans l’industrie de l’accueil à l’échelle mondiale, RH Hospitality continue d’élargir son remarquable portefeuille de restaurants au sein de nos salles d’exposition du monde entier. Notre objectif est d’estomper la frontière entre le domicile et les établissements d’accueil afin de créer une expérience intégrée qui fait participer nos clients et les plonge dans le mode de vie de RH.

RH est à la recherche d’un(e) sous-chef(fe) expérimenté(e) et dynamique pour occuper un poste de direction clé au sein de notre équipe culinaire. Dans le cadre de vos fonctions, vous contribuerez à créer des expériences client de classe mondiale, tout en favorisant la réussite de l’entreprise et en respectant les normes de qualité les plus élevées. En tant que membre de l’équipe de direction d’établissement, vous travaillerez aux côtés du ou de la chef(fe) de cuisine pour superviser les activités quotidiennes de la cuisine, cultiver et développer les talents culinaires et soutenir le recrutement et les fonctions administratives.

VOS RESPONSABILITÉS

• Superviser les membres de l’équipe et développer leurs compétences en offrant une formation structurée, un encadrement et des conseils en temps réel afin de respecter les normes culinaires de RH et de soutenir l’épanouissement professionnel.
• Collaborer avec le ou la chef(fe) de cuisine pour façonner l’orientation stratégique de la cuisine,y compris superviser le recrutement, l’embauche et l’intégration des membres en créant une équipe à haut rendement et alignée sur la vision de RH.
• Soutenir le ou la chef(fe) de cuisine dans la gestion des stocks et la production de rapports, y compris l’optimisation des coûts de la main-d’œuvre, le contrôle des coûts des aliments et la gestion des stocks, tout en veillant à l’alignement avec les objectifs commerciaux.
• Favoriser l’excellence opérationnelle en mettant en œuvre et en respectant des normes de qualité et de sécurité dans tous les domaines d’accueil et en assurant la conformité aux réglementations.
• Assumer la responsabilité de la prestation de service, de la vérification des lignes de production, du suivi de la préparation des aliments et le contrôle du déroulement du service afin de maintenir une expérience client de classe mondiale.
• Documenter les principales améliorations et perspectives pour assurer la cohérence, améliorer le rendement de l’équipe et soutenir l’excellence opérationnelle continue.
• Produire des résultats exceptionnels dans notre entreprise dynamique et en constante évolution tout en défendant notre vision, notre stratégie et nos objectifs financiers en matière d’accueil.
• Assumer toutes les fonctions de responsable en l’absence du ou de la chef(fe) de cuisine, en veillant à la fluidité des opérations et à la cohérence de l’équipe.

NOS EXIGENCES

• Au moins 3 ans d’expérience en tant que sous-chef(fe) dans un restaurant à service complet et à clientèle élevée; et/ou formation culinaire; ou combinaison équivalente en termes d’études et d’expérience
• Capacité confirmée à gérer le rendement financier, y compris les coûts de la main-d’œuvre et des aliments, le contrôle des stocks et la planification stratégique des ressources
• Expertise dans les systèmes informatiques, y compris Microsoft Excel, Foodager (ou autre système de gestion des stocks) et les logiciels de communication par courriel
• Expertise culinaire avancée, y compris la maîtrise des techniques du couteau et le respect des normes culinaires de haut niveau
• Capacité confirmée à travailler de façon autonome, tout en prenant des décisions stratégiques et en collaborant efficacement à tous les niveaux de direction
• Maîtrise de l’anglais, à l’écrit et à l’oral

NOS EXIGENCES PHYSIQUES

• Déplacer et soulever fréquemment des articles pesant jusqu’à 25 kg, tout en utilisant l’équipement approprié et en respectant les directives de sécurité.
• Travailler debout et marcher pendant de longues périodes.

La maîtrise de l’anglais, tant à l’écrit qu’à l’oral, est requise. Dans ce rôle, vous communiquerez avec des clients à l’échelle mondiale ainsi qu’avec des leaders et des partenaires interfonctionnels, où l’anglais est la langue principale.

With over 20 Hospitality experiences worldwide, RH Hospitality continues to expand our distinguished portfolio of Restaurants within our Design Galleries globally. Our goal is to blur the line between home and hospitality, creating an integrated experience that engages our guests and immerses them in the RH lifestyle.

RH is seeking an experienced and dynamic Sous Chef to play a key leadership role in our culinary team. In this role, you will help create world-class guest experiences while driving the success of the business and upholding the highest quality standards. As a member of the Property Leadership Team, you will work alongside the Executive Chef to oversee daily kitchen operations, cultivate and develop culinary talent, and support recruitment and administrative functions.

YOUR RESPONSIBILITIES

• Lead and develop Team Members by providing structured training and in-the-moment coaching and guidance to uphold RH’s culinary standards and support their professional growth
• Partner with the Executive Chef in shaping the strategic direction of the kitchen, including recruitment, hiring, onboarding, and building a high-performing team aligned with RH’s vision
• Support the Executive Chef with inventory controls and reporting, including labor cost optimization, food cost control, and inventory management, ensuring alignment with business objectives
• Drive operational excellence by implementing and upholding quality and safety standards across all hospitality areas,ensuring compliance with regulations
• Own service execution, conducting line checks, monitoring food preparation, and leading expediting to maintain world-class guest experiences
• Document key updates and insights to ensure alignment, enhance team performance and support ongoing operational excellence
• Deliver exceptional results in our ever-changing and dynamic business while championing our Hospitality vision, strategy, and financial goals
• Assume full leadership responsibilities in the absence of the Executive Chef, ensuring seamless operations and team alignment

OUR REQUIREMENTS

• 3+ years of previous Sous Chef experience in a high-volume, full-service restaurant; and/or culinary program curriculum; or equivalent combination of education and experience
• Proven ability to manage financial performance, including labor and food costs, inventory controls, and strategic resource planning
• Expertise in computer systems including Microsoft Excel, Foodager (or other inventory management system) and email communication
• Advanced culinary expertise, including mastery of knife techniques and execution of high-level cooking standards
• Proven ability to work autonomously while making strategic decisions and collaborating effectively across all levels of leadership
• Command of the English language, both written and spoken

OUR PHYSICAL REQUIREMENTS

• Frequently moving and lifting items up to 25 kgs, while utilizing appropriate equipment and following safety guidelines
• Work standing and walking for extended periods of time

Command of the English language both written and spoken is required. In this role you will communicate with Global clients as well as Leaders and cross functional partners where English is the primary language.